ГлавнаяАтласЭтнографияФольклорМифологияИскусствоЗнания
 
 

овощные огородные культуры


 
 

Н.Д. Конаков © 1999

Овощные огородные культуры выращивались у коми практически повсеместно, но в небольших количествах, лишь для некоторого разнообразия пищевого рациона. Несколько более огородничество было развито у юрлинских коми-пермяков, у печорских коми, напротив, ему уделялось минимальное значение. Ассортимент возделываемых овощных культур был типичен для Русского Севера: репа (серкни), редька (кушман), горох (анькытш), брюква (калига, галанка), лук. Достаточно рано у коми появилась капуста, по всей видимости, под русским влиянием, о чем свидетельствует русский термин для ее наименования, и скоре всего спонтанно в разных местах независимо друг от друга. Так, у ижемцев она, видимо, была заимствована от ближайших русских соседей - "устьцилемов", у которых согласно "Платежнице Пустозерской волости" уже в конце ХVI в. имелись "капустные огородишки" (Белицер 1958, С. 30). На Выми, скорее всего, центром распространения капусты среди коми служило преимущественно русское по составу населения с. Серегово. По крайней мере, в конце Х V11 в. в Серегово капуста была обычной овощной культурой (ЦГАДА. - Ф.181. - № 1166. - Л. 140). Имея весьма незначительный вес в суммарном аграрном воспроизводстве необходимой для жизнеобеспечения продукции, овощеводство у коми тем не менее являлось неотъемлемой частью традиционного природопользования и, несмотря на природные условия, сохранялось даже у самых продвинувшихся на север частей этноса. Так, даже на Удоре традиционно выращивались репа, редька и капуста (Волков 1879, С. 3), а у самых северных коми (ижемцев) - репа, редька, лук и капуста (Максимов 1987, С. 40). С середины Х1Х в. в овощеводстве у коми стала распространяться новая культура - картофель, что во многом изменило как традиционно сложившийся рацион питания, так и общий баланс значения различных земледельческих культур в системе питания. Внедрение картофеля в России было государственной политикой. В 1809 г. в Яренск поступило распоряжение Вологодского губернатора обнародовать наставление о разведении картофеля "и всячески побуждать поселян к разведению картофеля и других овощей" (ЦГА РК.- Ф. 100. - Оп. 1. -Д. 144. -Л. 3 21). Предписанием окружного начальника от 1842 г. было приказано в каждом крестьянском обществе иметь посев картофеля не менее десятины. Приказ был исполнен, но за этот год в 65 крестьянских обществах Коми края весь урожай картофеля насчитывал всего лишь 13 четвертей (около 250 ведер) (ЦГА РК.- Ф. 277. - Оп. 1. - Д. 13. - Л. 1-6). Тем не менее, как только сами коми крестьяне поняли перспективность новой земледельческой культуры, ее распространение пошло чрезвычайно быстрыми темпами и без всякого принуждения, причем повсеместно. "Когда по северной России затевались картофельные бунты - ижемцы съездили за семенами и посадили его в своих огородах и раздали своим родственникам" (Максимов 1987, С. 40). По данным конца Х1Х в., удельный вес посадок картофеля в Коми крае был наивысшим в Вологодской губернии. Не случайно в коми фольклоре появилась и закрепилась поговорка Картупельыд ко эм - джын нянь (Картошка - половина хлеба). В конце Х1Х - начале ХХ в. у коми-пермяков и на юге Коми края в некоторых хозяйствах стали выращивать и такие овощи, как свекла, морковь и огурцы, но массового распространения это начинание не получило.

Овощеводство традиционно считалось у коми женским занятием. Особого ухода за выращиванием овощей не предпринималось, лишь у северных коми были известны некоторые меры по обеспечению более успешного их вызревания в суровых условиях севера: всходы редьки для предохранения от заморозков закрывали сверху мхом, кочаны капусты в период их формирования подкармливали у корешков настоем навоза. Существовала у коми и определенная сельскохозяйственная обрядность, связанная с посевом овощных культур. Так, при посадке капусты и брюквы, прежде чем приступить к работе, женщины приподнимали подол, садились на грядку, а затем делали в рыхлой земле головой углубления, приговаривая: "С зад вилок да с голову брюкву" (Ветошкина 1982, С. 91).

Вверх
 
 Этническая история
       древ. население Сев. Приуралья
       сложение этнокульт. областей
       Ломоватовo и Ванвиздино
       древние коми-пермяки
       древние коми-зыряне
       расселение древ. коми-зырян
       славяно-русская колонизация
       этн. группы коми в XIV-XVI вв
       нарастание дем. кризиса
       стабилизация дем. развития
       народности коми
       коми в Сибири и на Д. Востоке
       расселение в XIX- нач. XX вв
       за Урал и на Кольский п-остров
 
 Этнические процессы XX века
       этн. ситуация в XX веке
       этнодемографические процессы
       этн. самосознании совр. коми
 
 Природопользование
       трад. система жизнеобеспечения
           минерально-сырьевые ресурсы
           естест. растит. ресурсы
       земледелие
           трехполье
           переложная система
           подсечно-огневая
           зерновые культуры
           технические с/x культуры
           овощные культуры
           трад. агротехника
           пахотные орудия
           хозяйственный цикл
           с/х обрядность
       животноводство
       охотничий промысел
           промысловые сезоны
           охотничьи артели
           орудия и способы охоты
           обработка продуктов
           охотничий быт
       рыболовный промысел
           приемы и орудия
           обработка продуктов
       оленеводство
 
 Поселения и жилище
       типы поселений
       жилище коми-зырян
       жилище коми-пермяков
       строительная обрядность
       крест. усадьба коми-зырян
       крест. усадьба коми-пермяков
       совр. сельские постройки
 
 Традиционная пища
       народная кухня коми
       пищевые запреты
       повседневная трапеза
       обрядовая трапеза
 
 Народная одежда
       изготовление одежды
       детская одежда
       мужская одежда
       женская одежда
           женская рубаха
           удорский сарафан
           вычегодский сарафан
           ижемский сарафан
           коми-пермяцкий сарафан
           головные уборы
           верхняя женская одежда
       обувь
       узорчатые рукавицы и перчатки
       поверья об одежде
 
 Семейная обрядность
       родины
       крещение и наречение имени
       свадьба
       похоронная обрядность
 
 Традиционные игры
       детские игры
       досуг молодежи

 
 

     

 В начало  | Поиск  | Коми  | Северные русские  | Этноархив  | Новости  | Полная версия

© ИЯЛИ Коми научный центр УрО РАН.  Последние изменения: 15.01.2001.