Опросник по теме "Традиционная система питания коми(зырян)"

Чудова Т.И.

1. Была ли глиняная посуда в доме ?
2. Где ее приобретали (покупали на рынке, делали сами, был ли в деревне горшечник) ?
3. Кто делал глиняную посуду (мужчина, женщина) ?
4. По каким качествам выбирали глину ? Где (рядом с деревней, далеко от деревни, в другой деревне) ? Какого цвета выбирали глину (красную, синюю, другую) ? Как она называлась ("горд сёй, "сюн", "сир сёй", по-другому), "тощую" (запесоченную) или жирную (чистую, пластичную) ?
5. Кто занимался заготовкой глины (женщины, мужчины, подростки) ? В какое время года (летом, зимой, весной, осенью) ?
6. Где хранили заготовленную глину (в сарае, во дворе) ? Как (заливали водой, покрывали соломой, просто так) ?
7. Где делали глиняную посуду (в доме, в сарае, в другом месте) ? В какое время года (летом, зимой) ?
8. Если летом делали глиняную посуду, то где (рядом с домом, рядом с баней, в другом месте) ?
9. Если зимой делали посуду, то где (в жилом помещение, в нежилом) ?
10. Где располагался горшечник при изготовлении посуды (на скамейке, на земле) ?
11. Где располагался весь подручный материал, необходимый при изготовлении посуды ?
12. Где замачивали глину (корыто (вор(, ящик или что-то еще) ? Какой водой замачивали (речной, колодезной, дождевой, другой) ?
13. Как долго шел процесс замачивания глины ? Для чего это нужно было ?
14. Что делали с глиной дальше (сливали воду, убирали всплывший мусор из нее, мяли, топтали, другое) ? Для чего ?
15. Что добавляли в глину для прочности ? Дресву (размельченный камень(, шамот (размельченные обломки глиняной посуды), слюду, измельченные ракушки, песок, навоз, куриный помет, древесную золу, другое) ?
16. Где брали дресву (из каменки бани, из печи в доме иди дробили камень, откуда его брали) ?
17. Какой песок брали (боровой, речной) и какого цвета (красный, белый, другой) ?
18. Что дальше делали с глиной ? Как замешивали (руками, ногами) ? Кто производил эту процедуру (женщины, подростки, мужчины) ?
19. Какие инструменты использовали для изготовления сосуда ? Подставку, деревянный нож, ручной или ножной гончарный круг, другое ?
20. Где располагался гончарный круг ( в обычной избе, в специально подготовленном помещении) ? Куда крепился ручной гончарный круг (к обычной скамейке, к специально подготовленной скамейке) ?
21. Как изготавливали посуду (из целого куска глины выдавливали пальцами, выдавливали с помощью формы-модели, налепливали глину на форму-основу, из отдельных полосок-жгутов, по-другому) ?
22. С чего начинали лепить сосуд: с верхней части, со дна, со дна и стенок, со стенок ?
23. Как изготавливали сосуд: из отдельных кусочков глины, из жгутов (глиняных лент), из глиняных колец, выдавливали по форме-модели, налепливали на форму-модель, по-другому) ?
24. Как прилепливали первый жгут ко дну-начину (к небольшому бортику на дне, к торцу дна) ?
25. Как шел процесс налепливания жгутов (слева направо, справа налево, по-другому) ? Почему так, а не иначе ?
26. Как выглядела форма-модель, из чего была сделана ?
27. Что делали с готовым сосудом: заглаживали поверхность (деревянным ножом, руками, другим), наносили узоры, пасы ? Чем наносили (ножом, ногтем, специальным приспособлением) ? Какой узор наносили ?
28. Как и где сушили горшок ? На открытом воздухе, на солнце, на полке рядом с печью, в другом месте ? Сколько времени происходил процесс сушки (сутки, двое) ? Что делали с горшком во время сушки (заглаживали рукой глиняным раствором по трещинам, ничего, другое) ?
29. Как и где обжигали горшок ? В обычной печи, в специально подготовленной печи, на костре, в другом месте ? Как укладывали сосуды в печь (друг на друга, по отдельности, по-другому), вверх дном, на боку, на дно) ?
30. Вынимали ли посуду во время обжига, для чего ? Как долго происходил процесс обжига ? Как укладывали дрова в печи ?
31. Что делали после обжига с горшком для того, чтобы придать прочность горшку (опускали в опару полностью, сбрызгивали, покрывали поливой, другое) ?
32. Какие по форме сосуды делали (открытые, закрытые, большие, маленькие, плоские, другие) ? Для каких продуктов ?
33. Коми названия:

    горшок -	для молока -
    	для сметаны -
    тарелка -	для творога -
    	для каши -
    	для супа -
    	для рыбы -
    сковородка -	для выпечки -
    	для юма -
    другая посуда -

34. Что готовили в глиняной посуде ? (Суп, кашу, юм, рыбу, выпечку) ? Где готовили (в печи, на плите) ?
35. Какие были загадки, пословицы, поговорки, связанные с глиняной посудой ?
36. Использовалась ли глиняная посуда при гаданиях, каким образом (наливали воду и глядели в нее, по-другому) ?
37. Использовали ли глиняную посуду при обмывании покойника ? Что с ней делали после (разбивали ли ее после обмывания, куда выбрасывали обломки)?
38. Клали ли в изголовье умирающему глиняную посуду с едой, питьем, для чего ?
39. Ставили ли глиняную посуду с едой и питьем в Красный угол после похорон, сколько времени ее там держали ? Что делали с этой посудой после 40 дня (выбрасывали, отдавали нищим, относили на кладбище) ?
40. Брали ли на кладбище глиняную посуду, какую (старую, новую), что с ней там делали (приносили назад, оставляли там, разбивали и оставляли там) ?
41. Использовали ли глиняную посуду при лечении народными средствами, при лечении детей от сглаза ? Каким образом ? (Заваривали травы, готовили настои, другое ) ?
42. Использовали ли глиняную посуду для облегчения родов (приносили питье в низкой, открытой посуде) ? Какие приговоры были при этом ?
43. Поливали ли новорожденного водой из глиняной посуду ? Какую посуду брали (новую, старую) ? Что с ней делали после этого (хранили до достижении 7-го возраста младенца, использовали в повседневном быту, другое)?
44. Дарили ли глиняную посуду родителям новорожденного ? Кто дарил, для чего и что говорили при этом ? Заполняли ли ее чем-либо ?
45. Дарили ли глиняную посуду на свадьбу ? Если дарили, то как (пустую, наполненную) (чем) ?
46. Били ли глиняную посуду на свадьбе, что при этом говорили ?
47. Входила ли глиняная посуда в состав приданого девушки, кто его делал ?
48. Что делали с глиняной посудой, пришедшей в негодность (выбрасывали, чинили, отдавали горшечнику) ? Если выбрасывали, то куда ? Если чинили, то как ?
49. Как хранили глиняную посуду (в доме, в сарае, в холодной комнате) ? Где хранили (на полке, в другом месте) ? Как хранили посуду (поставленную на дно, вверх дном, на боку) ? Почему там или иначе хранили посуду ?
50. Существовала ли игра "Гырнич" ? Как в нее играли ? Какие другие игры были, где использовалась глиняная посуда ?
51. Существовала ли игра "Крынча" ? Как в нее играли, кто, в какое время года ?
52. Делили ли игрушки из глины ? Кто (взрослые, дети, или взрослые и дети вместе) ? Какие игрушки (лошадки, куклы, рыбки, зверюшки) ?
53. Использовали ли девочки, играя в чомики, глиняную посуду, изготовленную самостоятельно ? Из чего они делали (из глины, из глиняного теста, приготовленного взрослыми для изготовления посуды) ?
54. Какой формы посуду лепили девочки (аналогичную домашней или иную )?
55. Какую глиняную посуду использовали для приготовления сура (специальную - с отверстиями в нижней части тулова или обычную, как она называлась) ?
56. Использовалась ли специальная глиняная посуда для приготовления кутьи, какая по форме ?
57. Использовалась ли глиняная посуда для приготовления творога, как она выглядела (сосуд с отверстиями по дну и по стенкам), ее название?
58. Были ли в хозяйстве глиняные тарелки и кружки ? Как они выглядели?
59. Использовалась ли отдельная глиняная посуда для детей до 7 лет ? Как она выглядела, ее название ?