Сур

пиво

В к.-з. и в к.-п. языках слово С. является древнеиранским заимствованием. Это же название пива имеется у удмуртов, хантов, а в несколько измененных формах — у марийцев, чувашей, татар и др. В ведийских текстах сура называется обычный, "светский" хмельной напиток, противопоставляемый "напитку богов" сома. У к. С. считался праздничным напитком. У к.-з. существовал и специальный пивной праздник — Медöс. Фольклорные данные свидельствуют, что в прошлом процесс варки С. был сакрализован. В распространенном в к.-з. колдовском эпосе сюжете говорится, что дед-колдун и его внук, т.е. уже ритуально чистый и еще ритуально чистый представители мужского пола, варят С. на берегу реки. С проплывающей по реке лодки слышится: "Сусло, стой !" В ответ на происки другого колдуна раздается: "Если сусло стой, то и лодка стой!" Убедившись в силе друг друга, колдуны снимают заклятья, восстанавливая статус-кво после слов: "Сусло, беги!" и "Если сусло беги, то и лодка беги!" Еще в начале ХХ в. хмельники считались сугубо мужской территорией. Они обносились специальной оградой, заходить за которую женщинам строго воспрещалось, чтобы не осквернить хмель.

Лит.: Лукина 1990, Налимов 1991, Рочев 1984, Uotila 1989.

Н.Д. Конаков